HUMMUS WITH A DIFFRENT LOOK...
HUMMUS CON UN LOOK DIFERENTE...

I love dipping my raw veggies in some kind of smooth sauce ...guacamole...hummus...eggplant paté.....this time I had a lot of chickpeas at home and some leftover black beans in the fridge so I thought that it would be a good idea to mix them together and see what happends....
The truth is that the combination is absolutly delicious!

Me encanta tomar mis verduras crudas en algún tipo de salsa cremosa..guacamole...hummus...paté de berenjena...esta vez tenía muchos garbanzos en casa y unas alubias que sobraron en la nevera asi que pensé en mezclarlo todo junto a ver qué pasa...
La verdad es que la combinación es absolutamente deliciosa!

Recipe:

-Precooked chickpeas, about two cups
-1 cup precooked black beans
-Juice of two lemons
-2 tbs cumin, powder
-1 clove garlic
- Bunch of fresh mint leaves
-2 tbs extra virgin olive oil
- Sea salt


Bring all ingredients into blender, add a bit of mineral water of leftover water from the cooked chickpeas if the paste is too thick. Add salt to taste and serve with raw veggies or gluten free bread.
Enjoy!

Receta:

- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 taza de alubias negras cocidas
- El zumo de dos limones
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 1 diente de ajo
- Manojo de hierbabuena
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina

Añade todos los ingredientes en el mixer, añade un poco de agia mineral o el agua que ha sobrado de la cocción de los garbanzos si te queda la masa muy espesa. Añade sal a gusto y sirve con vegetales crudos o pan.
A disfrutar!

SUNNY SUNDAY...

It´s October and yet beautiful weather here in Marbella...we are off to a fleamarket and I am waiting for my sister to come home as we are going together...She is on a detox diet that I formulated for her so I made a nice smoothie for her as a nice breakfast.....

Estamos en Octubre y aún así tenemos un tiempo estupendo en Marbella...estamos de camino a un rastrillo y estoy esperando a mi hermana que venga a casa para ir juntas..ella está con una dieta "detox" que le he formulado así que le hice un smoothie para el desayuno....

As she is a very sporty girl I had to adjust the diet to make sure we would have an amazing energy to continue with her hectic life...mother..working like crazy and somehow still has time to do sport..tennis is her passion...so when she asked me to give her a good and suitable "detox diet" I gave her very little time for 24h juicing as this is not well tolerated with hours of heavy sport....
This smoothie has it all...vitamins...high quality fiber...antioxidants....cholophyl....you name it!

Como ella es muy deportista he tenido que ajustar la dieta para asegurarme de que tenga una magnífica energía para poder continuar con su vida activa ...madre ...trabajando como loca y de alguna manera aún con tiempo de hacer deporte...el tenis es su pasión...así que cuando  me preguntó de hacerle una dieta adecuada  de desintoxicación le dí poco tiempo para los zumos de 24h ya que no se toleran bien con muchas horas de deporte fuerte...
Este smoothie lo tiene todo..vitaminas...fibra de alta cladidad ...antioxidantes...clorofila....lo que tú quieras!

Recipe of this amazing smoothie:

-1 ripe mango
-2 peaches
- juice of 1 lemon
- 1 zucchini

All fruits and veggies that I mention are of course organic...blend them all together in a blender with mineral water...drink inmediatly to make sure you take all the vitamins!

La receta de este magnífico smoothie:

-1 mango maduro
- 2 melocotones
-jugo de un limón
- 1 calabacín

Todas las frutas y verduras que menciono son ecológicos...mezcla todas las frutas en un mixer con agua mineral...te recomiendo beberlo de inmediato para no perder las vitaminas!

INDIAN CURRY FOR DIN DINS...
CURRY INDIO PARA CENAR...

After my consultations today I was eager to get home and prepare this delicious curry plate with my new bought bowls...pumpkin is in season and so are carrots....and both highly concentrated in betacarotenes, precursors of vit.A, a great antioxidant to fight against free radical damage ....

Tras las consultas de hoy estaba ya con ganas de volver a casa y prepararme este delicioso plato con mis nuevos bols que he comprado hoy...la calabaza es de temporada así como las zanahorias....y ambos muy concentrados en betacarotenos, que son los precursores de Vit.A, un estupendo antioxidante necesario para combatir contra los daños por los radicales libres...

The recipe:

- 1/2 pumpkin, organic
- 2 large organic carrots
- 3 cloves garlic
- tiny piece of fresh ginger
- 1/2 organic tomato
- 1 onion
- Bunch of fresh cilantro
- 2 tbs curry powder
- 1 tbs cumin
- pinch of sea salt
- 4 tbs extra virgin olive oil
-4 cups mineral water

Cut all veggies in small cubes, chop the onion, garlic, ginger and cilantro leaves. In a large deep pan with olive oil on a mediuem heat add onions and garlic, stir for a few minutes and add chopped ginger, stir few more minutes and then add curry powder. Stir few more minutes until onions turn translucent and then add carrots and pumpkin, stir for few more minutes ans at the end add tomato. Add the water and let cook for about 20-25 minutes or until carrots and pumpkin are tender. Blend it until smooth cream, if it´s too thick add some more mineral water.
Serve with few drops olive oil and a sage leave for nice presentation....ENJOY!!

La receta:

-1/2 calabaza pequeña, ecológica
- 2 zanahorias grandes ecológicas
- 3 dientes de ajo
- Un trocito pequeño de jengibre fresco
-1/2 tomate ecológico
- 1 cebolla
- Manojo de cilantro fresco
- 2 cucharas soperas de curry en polvo
- 1 cuchara sopera de cúrcuma
- un poco de sal marina (al gusto)
- 4 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen
- 4 vasos de agua mineral

Cortar en cubos todos los vegetales, cortar las cebollas, ajo, jengibre y cilantro en trocitos pequeños.
En una olla con aceite de oliva a fuego medio introduzca la cebolla, el ajo, sofría un poco y añada el jengibre.Tras unos minutos introduce el curry en polvo y deja pasar otros minutos.Cuando pasen unos minutos y la cebolla quede transparente añade las zanahorias y la calabaza, sofreir un poco más y al final añadir los tomates.
Después de unos minutos añade el agua y deja cocer unos 20-25 minutos o hasta que las zanahorias y calabazas estén tiernas. Servir y añadir unas gotitas de aceite de oliva y colocar una hoja de salvia encima para decorar. A DISFRUTAR!!

I LOVE IKEA...!
AMO IKEA....!

This morning I had some time free so decided to go to Ikea to find out what´s new over there...I love going there...I love all things white..i guess you´ve noticed that already...:-)
It´s about 45min by car so I woke up early to get there soon and avoid the crowds...I found very nice light blue bowls for my soups and for the pics....this plate from the pic here above is also something I bought!
After the morning shop I was really hungry specially as I only had a glass of water with lemon and fruits for breakfast..not much I´d say! So went home and made myself this nice and delicious salad!!

Esta mañana tenía un poco de tiempo libre asi que decidí ir a Ikea para ver que había como novedad... me encanta ir alli...me encanta todo lo blanco...me imagino que eso ya lo has adivinado....:-)
Se tardan más o menos unos 45minutos así que me levanté temprano para evitar demasiada gente...encontré unos bols celeste muy chulos para mis sopas y para mis fotos..el plato de la foto superior también lo compré hoy! Tras tanta compra matinal me entró hambre sobre todo porque para desayunar sólo tomé un vaso de agua con limón y frutas..no mucho diría yo! Asi que me fuí a casa y me preparé esta deliciosa ensalada!!

The recipe:

- 2 Endives
- 150g black beans, cooked
- 1/2 avocado, organic
- 1 small tomato
- 2 tbs extra virgin olive oil (D'OLIVA shop)
- Juice of 1 lemon
- 30g poppy seeds
- Pinch salt

Cut a endives, avocado and tomato in small pieces, add the beans, season with sal, add the lemon juice, olive oil and sprinkle with poppy seeds.

ENJOY!

La receta:

-2 Endivias
-150g Alubias negras o pintas
- 1/2 aguacate ecológico
- 1 tomate
-2 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen (D'OLIVA)
-Zumo de un limóm
-30g de semillas de amapola
- Un poco de sal

Corta las endivias, los aguacates y los tomates en cubitos, añade la sal, zumo de limón, el aceite de oliva y esparce por arriba las semillas de amapola.
QUE LO DISFRUTES!

SECOND WORKSHOP AT D'OLIVA....

This time the workshop was intreeging as I was about to feed 8 doctors from the "Costa del Sol" refference hospital here in Marbella....I prepared myself to be asked many questions but must say the night went very well ...it was fun and had a beautiful audience...

Español: Esta vez el taller fue intrigante ya que estaba a punto de dar de comer a 8 médicos del Hospital de referencia "Costa del Sol" aquí en Marbella....Me preparé bien para esperar gran cantidad de preguntas complicadas aunque debo decir que la noche fue muy bien y tuve una audiencia estupenda...

As already mentioned in a previous post, this time as a request from the "Docs" I made two plates, one was a ceviche and the second one was a sweet salmon tartar..two raw and marinated fish dishes that are not only very healthy as they contein a lot of essencial fatty acids (omega 3) but are delicious!!!

Español: Como ya mencioné con anterioridad, esta vez y como propuesta por los doctores, hice dos platos, un ceviche y el segundo un tartar dulce de salmón, dos platos crudos y marinados de pescado que no sólo son muy saludables por contener ac.grasos esenciales (omega 3) pero también están deliciosos!!!

To go with these beautiful plates, two organic wines were presented aswell as part of the workshop, these great wines, one white young wine and a red wine were given by the shop D'OLIVA, that offer wines aswell in their section D'OVINO. If you are coming to the beautiful Andalusian region and you are heading this way please come to visit this beautiful shop....extra virgin olive oils, all from Spain which won at least one or more prices each as being the best extra virgin olive oils.....I only cook with these amazing oils and I am not going back to less....remember that oils tend to form cancerigenous molecules when treated at high temperatures...being coconut oil the one that can resist well to these high temperatures....extra virgin olive oil, when it´s of great quality like they sell in this shop, is good aswell for cooking, as it resist  very high temperatures too.....

Español: Para acompañar a estos preciosos platos, se sirvieron dos vinos ecológicos, un blanco joven  y un tinto cedidos por la tienda D'OLIVA donde tienen una sección de la tienda que se llama D'OVINO. Si alguna vez vienes a esta región de Andalucía no olvides por favor pasar por esta preciosa tienda donde tienen los aceites de oliva extra virgen de calidad superior y todos españoles...todos los aceites han ganado como mínimos un premio por su alta calidad....yo sólo cocino con estos impresionantes aceites y no vuelvo a probar otros nunca más..recuerda que los aceites al ser expuestos a altas temperaturas liberan moléculas cancerígenas..siendo el aceite de coco el que mejor aguanta las altisimas temperaturas y por ellos es menos perjudicial...lo mismo pasa con un aceite de oliva extra virgen de alta gama, aguanta muy bien altas temperaturas por lo que son muy buenos para cocinar con ellos.....


Here I show you some of the pictures of the workshop..enjoy!!
Aquí os enseño algunas de las fotos del último taller...que lo disfrutes!!