FOODRUSTIC en español

jueves, 25 de octubre de 2012

RAINY DAY CALLS FOR CHINESE BOWL...
DÍA LLUVIOSO ESTUPENDO PARA BOL CHINO...


We had our first rain yesterday..if you live in Northern Europe you probably will be thinking "lucly you"...but the truth is we lack water...this summer has been terrible, if you have been watching the news you will remember the terrible fire we had here around June...I wasn´t here, I was in Provence at my cousin´s wedding but saw it on tv and on facebook....I felt so impotent thinking about those poor animals and trees that were literally being burned alive..can you imagine???One person died aswell ....so, let me tell ya..be happy you have rain.....I am not saying I don´t enjoy the sun...not that I sunbath a lot with my white skin but I love the light and clarity..great for taking pics BTW!
So, yes..rain yesterday was great...my neeze and I went for a walk and got all wet..it felt great..people were looking like we were crazy as we were enjoying the rain falling upon us....we then went home and ate this amazing "chinese style" rice noodle bowl that I  prepared before going on our "wet adventure"....nice warm bowl of noodles, crunchy veggies and shrimp...ñam...It felt great!

Tuvimos nuestras primeras lluvias ayer..si vives en el Norte de Europa probablemente estés pensando "qué suerte"..pero la verdad es que nos hace falta agua..este verano fue terrible, si has estado viendo las noticias te acordarás del terrible incendio que hubo en Junio..yo no estaba aquí, estaba en la Provenza en la boda de mi prima pero lo vi por la tele y por facebook..me sentí tan impotente  pensando en esos pobres animales y árboles que se estaban literalmente quemando vivos, te lo puedes imaginar??? También murió una persona..asi que, déjame que te diga lo feliz que debes de estar por tener lluvia...con ello no quiero decir que no disfruto del sol, no para tomarlo yo con  mi piel tan blanca pero me encanta la claridad y la luz ..estupenda para hacer fotos por cierto!
Asi que sí, ayer la lluvia fue estupenda..mi sobrina y yo nos fuimos a dar un paseo y nos empapamos..sentó de maravilla, la gente nos miraba como si estuviéramos locas ya que estábamos bajo la lluvia disfrutando de cómo nos caía encima,,nos fuimos después a casa y disfrutamos de este magnífico bol de pasta de arroz estilo "chino" que preparé justo antes de iros a nuestra "aventura pasada por agua"..estupendo bol caliente de pasta de arroz con verduritas crujientes y langostinos...ñam..sentó genial!






I will very soon post the recipe as now must run, sorry!
xx Ele

En breve pondré la receta ya que ahora me tengo que ir pitando, lo siento!
xx Ele

Hi again...I have a little time to put down the recipe of this lovely chinese bowl I made a few days ago

Recipe:
-200 g rice noodles (at chinese shop or some supermarkets)
-1/2 white onion
-1 big zucchini, cut in slices
-2 carrots, cut in slices
-Bunch of soja sprouts (home grown if possible!)
-4 Bolletus mushrooms,cut in halves
-tiny bit of ginger
-Oyster sauce, 3 tbs
-Soja sauce, 3 tbs
-4 large shrimp,raw
-5 spice mix ( home made: cinnamon,curcumin, cumin,curry, chilli powder,1 tbs of each)
-Some sesame seeds
-pinch of salt
-3 tbs honey,organic

In a pan with extra virgin olive oil, add onions until transparent, add carrots,zucchini and sprouts, stir all together for few minutes and then add mushrooms,stir again and add salt, soja sauce and oyster sauce,stir a bit more and take away from heat.
Mix in one bowl the 5 spice and sesame seeds, add one by one the shrimp,after it has been covered with some honey,until copleetly covered with spice mix.
In another pan heat it with some olive oil and add shrimp until changing color.
In a a large deep pan with boiling water add the noodles until tender, about 5 minutes (really quick!).
To serve: add first the cooked noodles, then your veggies and at the end the shrimp....eat and enjoy!!!!

Receta:

-200g de pasta de arroz
- 1/2 cebolla blanca
-1 calabacín grande, en tiras
- 2 zanahorias, en tiras
- Un manojo de brotes de soja (crecidos en casa a ser posible)
- 4 setas tipo Bolletus, cortados por la mitad
- un poco de jengibre, un trocito
- Salsa de ostras, 3 cucharas soperas
- Salsa de soja, 3 cucharadas soperas
- 4 langostinos crudos
- Mix de 5 especias (Hechas en casa, canela,comino,cúrcuma,curry y pimentón dulce, 1 cucharada de cada)
- Un manojo de semillas de sésamo (ajonjolí)
- Un poco de sal
- 3  cuharadas de miel ecológica

En una sarté con aceite sofríe la cebollas y jengibre, despues hechas las verduras y las setas, dejar coinar unos minutos y echar las salsas, de soja y de ostra, dejar cocinar un poco más y retirar del fuego.
En una olla con agua hirviendo echar la pasta de arroz y dejar hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
En un platito echar las especias y las semillas y pasar los langostinos perviamente mojados en miel, en las especias hasta que queden cubiertas y en una sartén con aceite de oliva pasarlas hasta que cambien de color.
Para servir, en unos bols, echar primero la pasta, después la mezcla de verduritas y por último los langostinos. Comer y disfrutar!!

domingo, 21 de octubre de 2012

HUMMUS WITH A DIFFRENT LOOK...
HUMMUS CON UN LOOK DIFERENTE...



I love dipping my raw veggies in some kind of smooth sauce ...guacamole...hummus...eggplant paté.....this time I had a lot of chickpeas at home and some leftover black beans in the fridge so I thought that it would be a good idea to mix them together and see what happends....
The truth is that the combination is absolutly delicious!

Me encanta tomar mis verduras crudas en algún tipo de salsa cremosa..guacamole...hummus...paté de berenjena...esta vez tenía muchos garbanzos en casa y unas alubias que sobraron en la nevera asi que pensé en mezclarlo todo junto a ver qué pasa...
La verdad es que la combinación es absolutamente deliciosa!











Recipe:

-Precooked chickpeas, about two cups
-1 cup precooked black beans
-Juice of two lemons
-2 tbs cumin, powder
-1 clove garlic
- Bunch of fresh mint leaves
-2 tbs extra virgin olive oil
- Sea salt


Bring all ingredients into blender, add a bit of mineral water of leftover water from the cooked chickpeas if the paste is too thick. Add salt to taste and serve with raw veggies or gluten free bread.
Enjoy!

Receta:

- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 taza de alubias negras cocidas
- El zumo de dos limones
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 1 diente de ajo
- Manojo de hierbabuena
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina

Añade todos los ingredientes en el mixer, añade un poco de agia mineral o el agua que ha sobrado de la cocción de los garbanzos si te queda la masa muy espesa. Añade sal a gusto y sirve con vegetales crudos o pan.
A disfrutar!



SUNNY SUNDAY...



It´s October and yet beautiful weather here in Marbella...we are off to a fleamarket and I am waiting for my sister to come home as we are going together...She is on a detox diet that I formulated for her so I made a nice smoothie for her as a nice breakfast.....

Estamos en Octubre y aún así tenemos un tiempo estupendo en Marbella...estamos de camino a un rastrillo y estoy esperando a mi hermana que venga a casa para ir juntas..ella está con una dieta "detox" que le he formulado así que le hice un smoothie para el desayuno....





As she is a very sporty girl I had to adjust the diet to make sure we would have an amazing energy to continue with her hectic life...mother..working like crazy and somehow still has time to do sport..tennis is her passion...so when she asked me to give her a good and suitable "detox diet" I gave her very little time for 24h juicing as this is not well tolerated with hours of heavy sport....
This smoothie has it all...vitamins...high quality fiber...antioxidants....cholophyl....you name it!

Como ella es muy deportista he tenido que ajustar la dieta para asegurarme de que tenga una magnífica energía para poder continuar con su vida activa ...madre ...trabajando como loca y de alguna manera aún con tiempo de hacer deporte...el tenis es su pasión...así que cuando  me preguntó de hacerle una dieta adecuada  de desintoxicación le dí poco tiempo para los zumos de 24h ya que no se toleran bien con muchas horas de deporte fuerte...
Este smoothie lo tiene todo..vitaminas...fibra de alta cladidad ...antioxidantes...clorofila....lo que tú quieras!





Recipe of this amazing smoothie:

-1 ripe mango
-2 peaches
- juice of 1 lemon
- 1 zucchini

All fruits and veggies that I mention are of course organic...blend them all together in a blender with mineral water...drink inmediatly to make sure you take all the vitamins!

La receta de este magnífico smoothie:

-1 mango maduro
- 2 melocotones
-jugo de un limón
- 1 calabacín

Todas las frutas y verduras que menciono son ecológicos...mezcla todas las frutas en un mixer con agua mineral...te recomiendo beberlo de inmediato para no perder las vitaminas!



miércoles, 17 de octubre de 2012

INDIAN CURRY FOR DIN DINS...
CURRY INDIO PARA CENAR...


After my consultations today I was eager to get home and prepare this delicious curry plate with my new bought bowls...pumpkin is in season and so are carrots....and both highly concentrated in betacarotenes, precursors of vit.A, a great antioxidant to fight against free radical damage ....

Tras las consultas de hoy estaba ya con ganas de volver a casa y prepararme este delicioso plato con mis nuevos bols que he comprado hoy...la calabaza es de temporada así como las zanahorias....y ambos muy concentrados en betacarotenos, que son los precursores de Vit.A, un estupendo antioxidante necesario para combatir contra los daños por los radicales libres...




The recipe:

- 1/2 pumpkin, organic
- 2 large organic carrots
- 3 cloves garlic
- tiny piece of fresh ginger
- 1/2 organic tomato
- 1 onion
- Bunch of fresh cilantro
- 2 tbs curry powder
- 1 tbs cumin
- pinch of sea salt
- 4 tbs extra virgin olive oil
-4 cups mineral water

Cut all veggies in small cubes, chop the onion, garlic, ginger and cilantro leaves. In a large deep pan with olive oil on a mediuem heat add onions and garlic, stir for a few minutes and add chopped ginger, stir few more minutes and then add curry powder. Stir few more minutes until onions turn translucent and then add carrots and pumpkin, stir for few more minutes ans at the end add tomato. Add the water and let cook for about 20-25 minutes or until carrots and pumpkin are tender. Blend it until smooth cream, if it´s too thick add some more mineral water.
Serve with few drops olive oil and a sage leave for nice presentation....ENJOY!!

La receta:

-1/2 calabaza pequeña, ecológica
- 2 zanahorias grandes ecológicas
- 3 dientes de ajo
- Un trocito pequeño de jengibre fresco
-1/2 tomate ecológico
- 1 cebolla
- Manojo de cilantro fresco
- 2 cucharas soperas de curry en polvo
- 1 cuchara sopera de cúrcuma
- un poco de sal marina (al gusto)
- 4 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen
- 4 vasos de agua mineral

Cortar en cubos todos los vegetales, cortar las cebollas, ajo, jengibre y cilantro en trocitos pequeños.
En una olla con aceite de oliva a fuego medio introduzca la cebolla, el ajo, sofría un poco y añada el jengibre.Tras unos minutos introduce el curry en polvo y deja pasar otros minutos.Cuando pasen unos minutos y la cebolla quede transparente añade las zanahorias y la calabaza, sofreir un poco más y al final añadir los tomates.
Después de unos minutos añade el agua y deja cocer unos 20-25 minutos o hasta que las zanahorias y calabazas estén tiernas. Servir y añadir unas gotitas de aceite de oliva y colocar una hoja de salvia encima para decorar. A DISFRUTAR!!















I LOVE IKEA...!
AMO IKEA....!





This morning I had some time free so decided to go to Ikea to find out what´s new over there...I love going there...I love all things white..i guess you´ve noticed that already...:-)
It´s about 45min by car so I woke up early to get there soon and avoid the crowds...I found very nice light blue bowls for my soups and for the pics....this plate from the pic here above is also something I bought!
After the morning shop I was really hungry specially as I only had a glass of water with lemon and fruits for breakfast..not much I´d say! So went home and made myself this nice and delicious salad!!

Esta mañana tenía un poco de tiempo libre asi que decidí ir a Ikea para ver que había como novedad... me encanta ir alli...me encanta todo lo blanco...me imagino que eso ya lo has adivinado....:-)
Se tardan más o menos unos 45minutos así que me levanté temprano para evitar demasiada gente...encontré unos bols celeste muy chulos para mis sopas y para mis fotos..el plato de la foto superior también lo compré hoy! Tras tanta compra matinal me entró hambre sobre todo porque para desayunar sólo tomé un vaso de agua con limón y frutas..no mucho diría yo! Asi que me fuí a casa y me preparé esta deliciosa ensalada!!



The recipe:

- 2 Endives
- 150g black beans, cooked
- 1/2 avocado, organic
- 1 small tomato
- 2 tbs extra virgin olive oil (D'OLIVA shop)
- Juice of 1 lemon
- 30g poppy seeds
- Pinch salt

Cut a endives, avocado and tomato in small pieces, add the beans, season with sal, add the lemon juice, olive oil and sprinkle with poppy seeds.

ENJOY!

La receta:

-2 Endivias
-150g Alubias negras o pintas
- 1/2 aguacate ecológico
- 1 tomate
-2 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen (D'OLIVA)
-Zumo de un limóm
-30g de semillas de amapola
- Un poco de sal

Corta las endivias, los aguacates y los tomates en cubitos, añade la sal, zumo de limón, el aceite de oliva y esparce por arriba las semillas de amapola.
QUE LO DISFRUTES!