LIFE CHANGES...

LIFE CHANGES...

It´s summer and yess...I have been away for a while,I do apologize ;-)
Many things and changes happend that kept me away from my "blog duty" but I´m back and this time hoping to be more active on my blog as it makes me happy and relaxes me to tell my nutrtional stories and showing you my delicious meals!
To make a long story short, at the time I was confused and unsatisfied on how I was dealing with my profession and interests..as I love cooking ,love animals, love holistic medicine....but combining all these together was frustrating as I wanted to do them all but for that I needed more time in a day..
So after many hours of thinking,inner searching...I came with the solution.
In order for a person to be successful in his or her profession, one must focus on one maine thing and be the best at it...so, as I can´t be a vet and chef and a human nutritionist as it would take more than one person to do all this together I decided to stick with the holistic side of it all, as I want to continue helping people and animals with their health I decided to focus on nutrition, both human and animal, leaving the "clinical vet" a bit on one side to become the best human and animal health coach/nutritonist I can be,this way I am still envolved in animals health, human health and cooking (will continue doing my healthy food workshops).
The focus is improving health by eating organic and healthy food for humans and pets helping this way also the environment we live in being more eco-minded.

Es verano y si... he estado ausente un larga tempora,os pido disculpas ;-)
Muchas cosas y cambios me han mantenido alejada de mi "obligación blogera" pero ya he vuelto con intenciones de ser más activa pues me hace feliz y me relaja compartir con vosotros mis historias de nutrición y mostrandoos mis deliciosos platos!
Para acortar una historia larga, estaba muy confusa e insatisfecha de cómo estaba llevando el tema profesional y mis intereses...pues me encanta cocinar, amo a los animales y la medicina holística pero combinar todos estos era frustrante pues no tenía tiempo de hacerlo.
Así que tras pensar mucho he llegado a la solución más favorable.
Para que una persona tenga éxito en su profesión necesita enfocarse en una sola cosa y ser el mejor en ello y como no puedo ser veterinaria, chef y nutritonista holísitca pues necesitaría dividirme en más personas he decidido quedarme con la parte holística de todo ello, pues quiero poder seguir ayudando a personas y animales con su salud, me enfoco desde ahora sólo en la parte nutricional de la salud tanto de personas y animales (perros,gatos y caballos), de esta manera sigo estando involucrada con mis dos profesiones ayudando a aimales y personas, también cocinando pues seguiré haciendo mis talleres de cocina.
Ayudando así a mejorar la salud de personas y animales comiendo alimentos sanos y orgánicos, defendiendo así también el medio ambiente, creando una mentalidad más ecológica.

Beind summer, our body is asking for some fresh food to ingest as we already have high temperatures outside not needing to ingest warm foods...cold soups are a great option as not only they refresh our body but it gets hydrated aswell which in hot weather is necessary as we loose so  much from sweating.
Sweat secretions are full of minerals that need to me replaced, this is why drinking water is sometimes not enough,soups are a great way to drink all those lost minerals given by the vegetables you put into it.

Siendo verano, nuestro cuerpo pide ingerir comida fresca ya que con las altas temperaturas fuera no necesitamos ingerir comidas calientes...las sopas frías son una buena opción porque no sólo nosrefrescan sino que también nos hidratan que en estas temperaturas es muy necesario ya que con el sudor perdemos mucha agua .
El sudor está lleno de minerales que necesitamos reponer, por eso hay veces que sólo beber agua no es suficiente, las sopas son una manera estupenda de beber todos esos minerales que hemos perdido con el sudor.

For today´s soup I made a VICHYSSOISE WITH CORIANDER PISTOU...the Foodrustic way ;-)

RECIPE:

VICHYSSOISE:

-One big organic potato
-Two organic leeks
-One organic onion
-Two cloves garlic
-One lemon grass stem
-Sea salt,pepper
-Two cups mineral water

Cut all the veggies small. Add chopped onion and garlic into a preheated pan with olive oil, when a bit soft add the rest of the veggies, for 5 minutes, then add two cups mineral water and let it cook until all veggies are soft enough to pass thrue a mixer. Let it cool in the fridge.

CORIANDER PISTOU

-Fresh coriander,as much as you like
-Organic olive oil
-One clove garlic
-Juice of half a lemon
-Sea salt

Blend all ingredients together until green oil


Para la sopa de hoy he hecho una VICHYSSOISE CON PISTOU DE CILANTRO, a la manera Foodrustic.

RECETA:

VICHYSSOISE:

-Una patata orgánica
-Dos puerros orgánicos
-Dos dientes de ajo
- Lemon grass (hierba de limón)
-Dos tazas de agua mineral
-Sal marina y pimienta

Corta todos los vegetales en daditos. Coloca las cebolla y el ajo en una sartén con aceite precalentada hasta que se ablanden un poco y después hecha los demás ingredientes. Hecha las dos tazas de agua y deja cocer hasta que las verduras estén blandas y listas para pasar por el mixer.
Dejar enfriar en nevera.

PISTOU DE CILANTRO

-Cilantro fresco, todo el que quieras
-Aceite de oliva extra virgen
-Un diente de ajo
-Jugo de medio limón
-Sal marina

Mezclar todos los ingredientes con el mixer y listo.

With this soup you get all the minerals you need from the vegetables, you get the clorofila (detox) from the green leaves, carbohidrates from the potato and the inmune boost from the garlic and onions...ENJOY!!

Con esta sopa recibes lo que necesitas de minerales de todos los vegetales, la clorofila (detox) de las hojas verdes, carbohidratos de la patata y un super aporte para el sistema inmune con el ajo y la cebolla...DISFRUTA!!