FOODRUSTIC

MEXICAN STYLE...
ESTILO MEXICANO...

After coming around September for a quick vacation to Mexico I was amazed of all the amazing products I found when going to the markets...so here I am staying for a while in this amazing beautiful country where all kinds of tropical fruits and amazing vegetables are to be found....

Después de venir en Septiembre para unas vacaciones fugaces en México me quedé alucinada con la cantidad de productos impresionantes que encontré en los mercados a los que iba ...así que aquí estoy con intención de quedarme una temporadita en este país maravilloso donde puedes encontrar una impresionante variedad de frutas tropicales y estupendos vegetales...

Chia seeds are an example of amazing mexican product..this seed is a great source of good fiber to maintain a healthy gut and keep blood sugar in low levels ,it also provides the body of minerals like Calcium and Iron but the most important part of chia seeds are that they are a great source of antioxidants like omega 3 !
The best thing to do for a great body absortion is to put a teaspoon of chia seeds in a glass with water and lemon juice, this taken on an empty stomach early in the morning is the best and healthiest way to start the day! Try it!

Las semillas de Chia son un ejemplo de uno de los productos estupendos de México, es una fuente importante de fibra que mantiene tu aparato digestivo sano así como que mantiene el azúcar en sangre en niveles bajos, también aporta minerales como el calcio y el hierro pero lo más importante de esta semilla es su gran aporte de antioxidantes omega 3!
Lo mejor que se puede hacer para una óptima absorciónes colocar una cucharada de café de estas semillas en agua con un limón exprimido,esto tomado en la mañana en ayunas es la mejor forma de empezar el día de la forma más saludable! Pruébalo!

Another amazing food is called in Mexican "Jícama" or Mexican turnip, this is a root that tastes a bit sweet and is again a great source of fiber maintining blood sugar low, it has a lot of minerals like Calcium, Phosporus, Iron, Potasium , it is also a good antioxidant source as it has loads of vitamin C.
It is also used for stomach aches and helps the gut flora to grow creating a great environment for good digestion.

Otro alimento estupendo es la llamada Jícama, este tubérculo con un sabor algo azucarado es otra buena fuente de fibra manteniendo un intestino sano y manteniendo así el azúcar en sangre bajo, también tiene muchos minerales como el Calcio, Fósforo, Hierro y Potasion. Es también un buen antioxidante por su aporte de gran cantidad de vitamina C.
También se usa para los problemas de estómago y ayuda al desarrolllo de la microflora intestinal ayudando así a crear unas buenas digestiones.

There are many ways to cook this root, I prefer it raw so that it maintains all the nutrients intact.
I made this raw salad that tasted delicious!

Hay muchas maneras de cocinar la jïcama, yo la prefiero cruda para que mantenga todos sus nutrientes intactos. Hice esta ensalada y está deliciosa!

Recipe:

- 1/2 Grated mexican turnip
- 1 cucmber cut in little pieces
- A handfull alfalfa sprouts
- Roasted sesame seeds, as much as you wish

Vinagrette:
-Juice of 1 lemon
-2 tbs Olive oil, extra virgin
-1 tbs maple syrup
- 1 tbs dijon mustard
-1 clove garlic, finely chopped
-Sea salt

Receta:

-1/2 jícama, rallada
-1 pepino cortado en daditos
- Un manojo de brotes de alfalfa
- Semillas de sésamo tostadas

Vinagreta:
- Zumo de medio limón
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen
-1 cucharada de jarabe de maple
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1/2 diente de ajo, finamente cortado
- Sal marina

Ad all ingredients and voilá, ready to serve..enjoy!

Mezcla todos los ingredientes y ya está...disfruta!