FOODRUSTIC

A HORSE DAY AND SOME VEGETARIAN COOKING...
UN DIA DE CABALLOS Y DE COCINA VEGETARIANA...

It has been a while...sorry!Have been quite busy making professional plans and some good news came along as I have been accepted to join the equine refference hospital here in Southern Spain for next March to get more experience!!!So until then I will be doing more horse work than any other animals and of course doing my every day healthy cooking and living...

Hace un tiempo ya...lo siento! He estado bastante ocupada tomando decisiones profesionales y unas muy buenas noticias llegaron ya que fuí aceptada para una estancia en el Hospital equino de referencia aquí en el Sur de España para Marzo y ganar más esperiencia!! Así estaré haciendo más trabajo de équidos que de otros animales y como no seguiré cocinando y viviendo de forma sana...

Why I take pictures of the eye is just because I think it´s not just a beautiful organ, specially in horses but also and amazing one too...Horses do see in colours but not as bright as we do...and have an almost 360 degrees vision to be aware of predators in the wild...

Por qué tomo fotos de los ojos de los caballos es no sólo porque me parece un órgano precioso sino porque es un órgano incríble...Los caballos ven los colores pero no tan detallados como nosotros...y tienen una visión de casi 360 grados para estar atentos a los posibles predadores en la naturaleza...

It was Sunday that I went to the stables, this time not for work but to go on a ride,it was a lovely sunny day and were out for about three hours..you can imagine how hungry I was when I got home!

Era el Domingo donde me fuí a las cuadras, esta vez no por trabajo sino para disfrutar de un paseo , era un día soleado precioso donde estuvimos unas tres horas montando..te puedes imaginar el hambre que tenía al llegar a casa!

I felt like having loads of veggies...something healthy but I was really hungry and was not willing to do loads of long cooking so just grabbed the veggies I had, baked part of them and other veggies in the pan with some good extra virgin olive oil ...and this lovely lunch was the result....mmmmm!

Tenía muchas ganas de verduritas...algo sano y como tenía mucha hambre no me apetecía estar cocinando por mucho tiempo así que cogí las verduras que tenía a mano y asé algunas y otras las puse en una sartén con buen aceite de oliva extra virgen y este fue el resultado....mmmmm!

Fennel and red cabbage in a pan....
Hinojo y col lombarda en la sartén...